Как открыть детское кафе

Как открыть детское кафе

Бизнес-план — детское кафе: оборудование и документы. Как открыть детское кафе с нуля

Ресторанный бизнес по праву считается одним из самых перспективных направлений. У каждого дела есть свои тонкости и особенности, которые обязательно нужно учитывать.

Это необходимо для того, чтобы грамотно организованное кафе активно развивалось и приносило стабильный доход.

От лицезрения уютного зала с удобными столиками, вежливыми официантами и веселой ребятней посетители могут получить настоящее удовольствие!

Но первоначально необходимо разработать бизнес-план, детское кафе должно быть правильно оборудовано, отвечать необходимым санитарным требованиям. Безусловно, для этого потребуются серьезные денежные вложения.

Финансовые затраты

Сфера общественного питания приносит существенный доход. Однако и денежные вливания на первых порах потребуются ощутимые. Необходимо приобрести помещение или оформить его аренду, закупить необходимое оборудование для приготовления пищи и оформления общего зала для посетителей.

Потребуются инвестиции для проведения текущего и капитального ремонта помещения, закупки мебели. Обязательно нужно приглашать дизайнера, который поможет детально продумать оформление кафе, чтобы оно привлекало детей. Но прежде чем всерьез заниматься разработкой бизнес-идеи, подумайте: как вы относитесь к подрастающему поколению? Если вы действительно любите детей и не сможете оставаться равнодушными к делу с долгосрочной перспективой – тогда это занятие для вас.

Чтобы выяснить, сколько стоит открыть детское кафе, нужно сложить все необходимые и перечисленные выше затраты. Так, за аренду помещения придется выложить от трехсот пятидесяти до четырехсот тысяч рублей. Закупка продуктов обойдется в восемнадцать тысяч рублей. Нельзя забывать о рекламе – она потребует от шестидесяти пяти до семидесяти тысяч рублей.

В целом, открытие бизнеса может вылиться в сумму от одного миллиона двухсот до полутора миллионов рублей. Ценообразование предлагаемых в кафе блюд будет строиться на учете всех постоянных расходов: аренды помещения, зарплаты сотрудникам и коммунальных платежей. Сюда же добавляются переменные расходы – на закупку сырья.

Успешный бизнес в маленьком городе

Перед тем как открыть детское кафе с нуля, надо продумать его месторасположение, тем более если вы намереваетесь разворачивать свой бизнес в маленьком городе. Важно, чтобы поблизости не было конкурирующих заведений. Наиболее выгодное место – поблизости от детских учреждений: школы, детского сада, гимназии. Очень удобно, если поблизости есть парк отдыха с аттракционами, где бывают семьи с детьми, дома детского творчества, игровые площадки.

Необходимые документы

Чтобы открыть детское кафе в маленьком городе (да и в большом тоже) потребуется оформление необходимых документов. Для аренды помещения заключается договор, составляется технологический и архитектурный проекты.

Затем проводится регистрация заведения как ООО или ИП, постановка на учет в налоговых органах, в Роспотребнадзоре, получение разрешения на деятельность в сфере общественного питания от СЭС, пожарной охраны. Также необходимо получить разрешение на работу от администрации района. В общей сложности оформление всех необходимых бумаг займет около трех месяцев.

Поскольку у каждого дела есть свои тонкости, перед тем как открыть детское кафе, необходимо исследовать рынок, изучить состояние дел у конкурентов. Выбирая помещение, надо учитывать его расположение, чтобы посетителям было легко до него добираться. Под кафе необходимо выбрать просторное, с большими окнами помещение (оно может быть арендовано или выкуплено).

В нем нужно будет расположить кухню, где будет готовиться пища, зал со столиками и стульями, где посетители смогут попробовать все самые вкусные блюда из вашего меню. Если ваше кафе предназначается для детей младшего возраста, то необходимо предусмотреть игровую зону. В ней можно поместить батут, шведскую стенку, укрепить на стене плоский экран телевизора, по которому будут показываться мультипликационные и художественные детские фильмы.

Этот уголок украсят изображения популярных киногероев. Дополнением станут настольные игры, караоке. Общая площадь помещения может составлять от семидесяти до ста пятидесяти квадратных метров. Чтобы рассчитать его точные размеры, необходимо следовать стандартам СЭС: для одного человека в зале требуется пять квадратных метров. Кафе может включать не один, а два зала для посетителей, игровую зону, кинозал и сцену.

Оборудование для кафе

Обдумывая, как открыть детское кафе с нуля, нужно понимать, что необходимо не только правильно подобрать и оформить помещение, но и приобрести оборудование.

Оно должно быть не только красивым, но и эргономичным. Для заказа мебели можно обратиться на специализированные сайты производителей. В помещении обязательно должны быть кондиционеры.

Кафе необходимо хорошо проветривать. В оформлении всегда следует учитывать особенности психологии юных посетителей. В качестве оборудования для общего зала используются столы и стулья для детей и взрослых. Кроме того, пригодятся яркие мягкие диванчики. Кухню нужно оснастить самым современным оборудованием, чтобы еда получалась вкусной, и при этом затрачивалось не слишком много электроэнергии: это плиты из стеклокерамики, духовые шкафы, микроволновые печи.

Подбор персонала и организация работы кафе

Один из важных моментов, который обязательно должен учитывать бизнес-план заведения, ­– подбор персонала. Людей надо набирать не только опытных, но и со специальным образованием. Потребуются повара, официантки, уборщицы помещения, администратор, аниматор и бухгалтер. Обслуживающий персонал обязательно должен быть вежливым и любить детей. Важный момент – режим работы заведения, его также закладывают в бизнес-план. Детское кафе должно функционировать с 9.00 до 21.00 час.

Работа обслуживающего персонала будет посменной, администратора и бухгалтера – по графику: пять рабочих дней и два выходных. Чтобы повар освоил способы приготовления блюд для детей, его можно направить на специальные курсы. Дети очень любят сладкое. Эти продукты не слишком полезны для юного организма, однако настоящий мастер сможет приготовить их так, чтобы пища была вкусной и здоровой. Экономить на высококлассных сотрудниках не стоит. От их работы зависит успех заведения.

Интересные бизнес-идеи для кафе

Несомненно, очень смелая и оригинальная бизнес-идея – детское кафе в маленьком городе. Подступать к ее воплощению нужно творчески. Разрабатывая дизайн помещения, надо первоначально определиться, для какой целевой аудитории будет предназначено ваше заведение: для детей дошкольного возраста, младших школьников, подростков. Соответственно, необходимо учесть это.

Но самый лучший и беспроигрышный вариант – так разработать оформление заведения, чтобы оно было интересным для детей всех возрастов. Вот что нужно, чтобы открыть детское кафе: подобрать здание, которое будет привлекательно выглядеть снаружи, а внутри радовать яркими красками и уютной атмосферой. Дети, однажды побывав в вашем заведении, должны вновь стремиться попасть туда. Для этого необходим неповторимый индивидуальный дизайн помещения.

Например, можно украсить зал и игровую зону изображениями персонажей мультфильмов, создать «джунгли» с лианами и обезьянками на пальмах, перевернутый вверх ногами городок на потолке. Все зависит от вашей фантазии. Можно воспользоваться услугами начинающего дизайнера, который сможет предложить наиболее интересный, не шаблонный подход к оформлению помещения. Успех предприятию принесет удачно проработанный бизнес-план.

Детское кафе дополнит библиотека, уголок с настольными играми, листами бумаги и карандашами для рисования. Оригинальные идеи по оформлению кафе можно отыскать в специализированных журналах. Очень важно, чтобы в кафе царила атмосфера счастья, сказки и уюта. Тогда дети будут стремиться сюда.

Дополнительные услуги кафе и его реклама

Хорошей рекламой для заведения послужит витрина, призывающая отведать вкусное мороженое, провести веселый и необычный день рождения. Не последнюю роль сыграет и оригинальное название кафе. Посетителей привлечет не только яркое, красивое оформление заведения, его вкусное меню, но и различные праздники, викторины с вручением призов, конкурсы.

Оптимальный подход – заранее, на месяц вперед разрабатывать план мероприятий, которые будут проводиться в кафе. Они могут быть тематическими, приуроченными к праздникам, посвященными героям мультфильмов, сказок. Возможно проведение мероприятий с выездом в детские сады, школы, на частные адреса.

Если у вас работает хороший повар, который способен превратить любое блюдо в настоящий шедевр, то можно расширить ассортимент услуг. Чтобы лучше ознакомить клиентов с ассортиментом блюд кафе, можно организовать доставку на дом тортов, пирожных, десертов и другой готовой еды.

Меню для кафе

Из классических блюд, которые предлагает детское кафе-ресторан, можно включить в меню картошку фри, различные супы – с сухариками или фрикадельками, пиццу, каши и макароны. Так как ваше кафе нацелено на детскую аудиторию, стоит продумать наиболее детально ассортимент десертов и напитков.

Именно эти блюда чаще всего привлекают подрастающее поколение. Они будут с удовольствием и аппетитом заказывать блинчики, пирожные, молочные коктейли и соки. Подавать их лучше с выдумкой, фантазией, они должны выглядеть очень аппетитно и красиво.

Например, можно мороженое превратить в смешного снеговика, а простой овощной салат — в смеющегося человечка или джунгли с обезьянкой. Вариантов много. Ребенку будет не только вкусно, но и интересно полакомиться таким блюдом. Меню должно одинаково подходить для всех посетителей, чтобы для себя что-нибудь смогли выбрать не только дети, но и их родители.

Покупка продуктов

Так как организовать детское кафе необходимо грамотно (дело это достаточно ответственное, ведь от ваших действий зависит здоровье юных посетителей), закупать продукты лучше у оптовых поставщиков, которые могут представить сертификат соответствия своего товара санитарным нормам.

Ежемесячные закупки продуктов могут потребовать финансовых затрат до тридцати пяти тысяч рублей. Необходимо отслеживать, чтобы на кухню вашего кафе не попадали просроченные продукты или те, которые потеряли товарный вид и могут оказаться подпорченными. Они обязательно должны быть только самыми свежими и качественными. Чтобы не зависеть от графика поставок продуктов, можно сделать в кафе запас полуфабрикатов.

Рентабельность предприятия

Открытие детского кафе – это смелый шаг. Но в то же время, риск себя оправдывает. Этот сегмент рынка в нашей стране еще недостаточно хорошо развит, поэтому он считается перспективным. Бизнес в сфере питания окупается достаточно быстро и приносит ощутимый доход уже через один год. Залогом успеха является грамотно разработанный бизнес-план. Детское кафе может приносить ежемесячный доход около трехсот пятидесяти тысяч рублей. Поэтому этот вид бизнеса очень надежен.

Открытие своего детского кафе с нуля

Главная страница » Сфера услуг и отдых » Открытие своего детского кафе с нуля

Открытие собственного бизнеса требует немалых вложений, зато его владелец не только зарабатывает хорошую прибыль, но и получает высокий авторитет. В рамках этой статьи мы поговорим об одном интересном направлении. Речь пойдет о том, как открыть детское кафе.

Особенности детского кафе

Некоторые полагают, что организация детского и взрослого ресторана очень похожи между собой, однако это заблуждение. Заведение для детей имеет множество особенностей, и если вы их не учтете, то, скорее всего, не видать вам большой прибыли.

Первая особенность заключается в том, что табачная и алкогольная продукция в них полностью отсутствует, тогда, как обычные рестораны за счет продажи вин могут получать значительную часть прибыли. Кроме того, в детских ресторанах вводится полный запрет на потребление такой продукции.

Чтобы открыть успешное детское кафе, нужно большое внимание уделить интерьеру. Лучше всего оформить заведение в сочных и ярких красках. Стены можно украсить плакатами и картинами с изображениями любимых героев мультфильмов. Стулья, столы, скатерти и даже салфетки – все должно быть очень красивым и ярким. Ведь ребенок должен почувствовать себя словно в настоящей сказке. Если малышу понравится в вашем ресторане в первый раз, то он снова и снова будет звать своих родителей к вам и говорить: «Хочу в сказочное кафе». Это обеспечит не только постоянных гостей, но и много новых маленьких клиентов, которых позовут друзья.

Еще одна очень важная особенность такого заведения – меню, в котором должны присутствовать детские блюда. Конечно, в нем должен быть огромный выбор пирожных, конфет, молочных коктейлей, мороженого и других сладких лакомств, но не стоит забывать про полезное и сытное меню. Чтобы привлечь внимание детей к таким блюдам, можно дать им интересные названия и предложить оригинальное оформление.

Увидев название салата «Замок принцессы» или десерт «Угощение феи», малыш сразу скажет: «Хочу попробовать!». И даже если под блюдом будет скрываться простой фруктовый салат с шоколадным сиропом, он станет для ребенка очень вкусным лакомством. Такой ход сделает ваш ресторан привлекательным и с точки зрения родителей, которые будут рады угостить детей здоровой пищей. Им будет уже не важно, сколько стоит обычный овощной суп, если он очень понравится ребенку.

Еще одна интересная идея – предложить официантам разные костюмы. Этот подход понравится не только детям, но и взрослым, которые будут приходить с удовольствием к вам не только за вкусным угощением, но и для поднятия настроения. Кроме того, позаботьтесь о создании игровой комнаты, чтобы во время детских игр, взрослые могли немного отдохнуть. По выходным можно приглашать в игровую клоунов, артистов, аниматоров, чтобы детишкам было веселее. А на большом телевизоре можно транслировать любимые детские мультики.

Анализ рынка и документация

Прежде чем открыть детское кафе, нужно провести тщательный анализ рынка. Недостаточно просто решить: «Хочу свой бизнес». Важно решить, с чего начать свое дело и как его правильно организовать. Это позволит вам узнать о конкурентах, где именно расположены подобные заведения в городе, сколько их всего, как работают, какие слабые и сильные стороны имеют. Постарайтесь узнать о других детских кафе как можно больше: как оформлен интерьер, какие дополнительные услуги оказываются, что включено в меню, сколько стоит то или иное блюдо. При этом постарайтесь создать свою оригинальную концепцию.

В качестве формы собственности наиболее оптимальным вариантом будет общество с ограниченной ответственностью. К таким организациям относятся с большим доверием не только ваши клиенты, но и поставщики. Для небольшого ресторанчика также подойдет регистрация индивидуального предпринимателя. Кроме того, чтобы начать бизнес, вам потребуется получить патент на данный вид деятельности. И это только первые шаги на пути создания своего бизнеса в маленьком городе.

Когда вы подберете подходящее помещение, важно подписать договор аренды, который станет основой для создания архитектурного, инженерного и технологического проектов. Все эти документы следует заверить в СЭС. На получение полного пакета, как правило, требуется около 3-6 месяцев.

Выбор месторасположения детского кафе

Чтобы открыть детское кафе, нужно огромное внимание уделить выбору подходящего места в городе. Этот вопрос имеет свои тонкости.

  • Обратите внимание, чтобы рядом не было ваших прямых конкурентов, но в то же время неподалеку должны быть расположены заведения, посещаемые детьми. Например, парки, школы, игровые площадки, детские сады, магазины с детской одеждой и игрушками, детские больницы и так далее.
  • Очень важно, чтобы выбранное место было просторным. Как мы уже отмечали, хороший детский ресторан – это не просто заведение, в котором подают любимые детские лакомства, но и целый развлекательный комплекс с игровой зоной, клоунами. Оптимально будет выбрать разместить до 60 посадочных мест на площади в 100 м 2 и выделить игровую зону в 30-50 м 2 .
  • Кроме того, можно выделить отдельную комнату для детских занятий с аниматорами, зону для родителей, где взрослые смогут спокойно отдохнуть, а также террасу на открытом воздухе.
Читать еще:  Как руководителю добиться авторитета в коллективе

Интерьер и оборудование

Когда помещение выбрано и документы подписаны, можно начать заниматься отделкой помещения.

При создании неповторимого интерьера вашего детского ресторана нужно учесть ряд особенностей:

  1. Вся мебель и другие предметы интерьера должны быть приспособлены специально для маленьких гостей кафе. Лучше всего выполнить мебель на заказ.
  2. По возможности зона для игр не должна пересекаться с обеденной зоной.
  3. Внутреннее убранство должно нравиться детям, привлекать их внимание. Если в вашем кафе малыши будут чувствовать себя, как в настоящей сказке, успех вам гарантирован. Они захотят снова и снова вернуться в волшебный мир, созданный вами.
  4. Игровая зона должна содержать детские горки, шары, игрушки, домики, различные игровые комплексы и многое другое, чтобы маленьким посетителям было всегда весело.

Конечно, не меньше внимания следует уделить оборудованию подсобных помещений и кухни.

Закупая для детского кафе оборудование, следует обратить внимание на следующие критерии:

  1. Безопасное использование, соответствие нормам СЭС;
  2. Удобство при использовании для родителей и детей;
  3. Привлекательное внешне, выполненное из качественных материалов;
  4. Оборудование для игры должно легко мыться.

Прежде чем открыть детское кафе, необходимо все тщательно продумать и учесть каждую мелочь. Декорации для оформления, столовая утварь, мебель и посуда – все должно быть выдержано в едином стиле и соответствовать требованиям безопасности.

В детском заведении стоит полностью отказаться от мебели с острыми углами, чтобы маленькие гости не поранились. Посуду лучше всего также приобрести из небьющихся материалов. Для самых маленьких посетителей необходимо приобрести приставные стульчики с ремнями. Туалеты, зеркала и умывальники также должны быть удобными для детей и низкими. Для переодевания грудных детишек стоит предусмотреть пеленальный столик в туалетной комнате, чего нет во многих заведениях. Это даст вам значительное преимущество перед конкурентами.

Персонал детского кафе

Подбор персонала для детского кафе – весьма непростая задача, особенно если вы планируете начать свой бизнес в маленьком городе. При этом следует задумать не только о том, сколько придется платить хорошему повару и официантам, но и о высоком профессионализме и квалификации всего обслуживающего персонала вашего заведения.

Главный критерий, на который нужно опираться при подборе официантов и аниматоров – любовь к детям. Также обратите внимание на легкий характер, внимательность, оптимизм, приятный внешний вид, жизнерадостность, терпение и умение выходить из любых ситуаций с улыбкой на лице, чего не всегда можно ожидать от персонала в обычных кафе. Все эти качества помогут вашим сотрудникам найти общий язык и с родителями, и с маленькими гостями.

Важно, чтобы официанты всегда умели слушать детей. При этом меню следует в первую очередь подавать детям, а только потом – родителям. Маленькие гости должны знать, что эта сказка в первую очередь создана именно для них.

Научите ваш персонал создавать для каждого ребенка небольшой праздник. И тогда он вместе с родителями станет у вас постоянным гостем.

Конечно, нельзя недооценивать важность работы шеф-повара, а также его помощников. Чтобы открыть в маленьком городе прибыльный детский ресторан, нужно тщательно проработать меню, дать блюдам интересные названия и украсить их. При этом очень важно даже в простые тушеные овощи или кашу добавить какие-то ингредиенты, которые превратят их в настоящее лакомство. И с этим сможет справиться только профессиональный шеф-повар с богатой фантазией.

Маркетинговая политика

Конечно, чтобы открыть детское кафе, необходима реклама. При этом если вы работаете не в маленьком городе, лучше всего ограничиться привлечением детей и родителей из окрестных районов. Для запуска масштабной рекламы потребуются значительные вложения, но она может быть недостаточно эффективна.

Наилучшие результаты показывает демонстрационная реклама – красочное оформление фасада, красивые и яркие витрины и привлекательный для детей интерьер. Для постоянных клиентов вы можете предложить систему скидок. Остальные методы маркетинга используются реже.

Финансовый план

Прежде чем открыть собственное детское кафе, необходимо рассчитать, сколько денег потребуется на организацию бизнеса.

Учитывая месторасположение заведения неподалеку от людных мест, парков или детских учреждений, то стоимость его аренды даже в маленьком городе будет достаточно высокой. Затраты на аренду помещения могут превышать 100 тысяч в месяц. Дизайн интерьера, ремонт помещения и покупка оборудования и мебели потребует от 600 до 900 тыс. р. А рекламу на первых порах достаточно вкладывать по 20-30 тыс. р. Расходы на зарплату сотрудников составят от 200 тысяч в месяц.

В целом для организации бизнеса вам потребуется около 500 тыс. р. На ремонт помещения потребуется от 300 до 500 тыс. р.

На покупку сырья от поставщиков вам придется тратить от 200 до 500 тыс. р в зависимости от сложности меню. При этом средний чек будет составлять от 500 рублей.

Таким образом, среднемесячный доход составит от 300 до 500 тыс. р, а окупаемость бизнеса колеблется в пределах 6 месяцев – двух лет в зависимости от объемов вложений.

При этом важно помнить, что залогом вашего успеха станет любовь к детям и желание создать для маленьких гостей настоящую сказку.

Как открыть детское кафе с игровой комнатой в маленьком городе: список документов и общие рекомендации

Развлекательные заведения для детей очень популярны в наше время. Как правило, в них все продумано до мелочей: удобная безопасная мебель, яркое оформление, меню с любимыми детскими блюдами и всевозможные мероприятия, от которых маленькие посетители приходят в восторг.

Кафе для детей пользуются большим спросом, поэтому перспектива открытия такого заведения привлекает начинающих бизнесменов. Чтобы дело предпринимателя было успешным, он должен составить подробный бизнес-план детского кафе с расчетами.

С чего начать?

Первым делом нужно определиться с направленностью заведения. От нее напрямую будет зависеть уровень вложений, а также последующая посещаемость и размер доходов. Идеи для формата детского кафе:

  • Заведение с комнатой для игр. В нем смогут приятно провести свое время и дети, и родители. Взрослые могут находиться за столиками, беседуя во время ожидания заказа, а малыши будут играть в специальной зоне. В ней обычно расположены бассейны с шариками, батуты, горки, лабиринты и даже небольшой спортивный комплекс. Контроль над детьми осуществляют аниматоры или педагоги. Также можно оборудовать развивающий уголок, в котором есть настольные игры, конструкторы, мелки, краски, кисти и т.д.;
  • Тематическое кафе. Дизайн площадки в таком заведении выдержан в определенном стиле. Например, взята тема популярного мультфильма, книги или детского комикса. Развлекают посетителей аниматоры в ростовых куклах;
  • Семейный ресторанчик. В таком месте может и не быть игровой комнаты, но зато меню и интерьер помещения будут адаптированы для семей с детьми разных возрастов.

Интерьер кафе для детей, оформленный в сказочном стиле

Какую бы концепцию ни выбрал предприниматель, он должен понимать, что организация детского кафе – непростое дело. Нужно не только продумать до мелочей оборудование и мебель, но и позаботиться о надежных поставщиках, которые будут доставлять продукты питания высокого качества. Это особенно важно, если главные клиенты кафе — дети.

Как открыть детское кафе с нуля: пакет документов для запуска бизнеса

Подобный проект можно запускать после прохождения регистрационной процедуры в ФНС. Бизнесмену, планирующему открыть маленькое заведение, необходимо оформить ИП. Это бюджетная процедура (не более 800 руб.), которая не займет много времени.

Будущим владельцам крупных контор лучше зарегистрироваться в качестве ООО. Общая стоимость оформления бумаг составит порядка 14 тыс. руб., но зато у юридического лица появится расширенный спектр возможностей.

Предпринимателям, желающим открыть одно большое кафе или сеть заведений, лучше сразу оформить ООО. Это даст им ряд преимуществ, которые недоступны для ИП

После того как бизнесмен зарегистрировался, ему нужно оформить разрешения в органах, осуществляющих контроль над действиями предприятий:

Помимо этих документов, предпринимателю понадобятся сертификаты качества на игровое оборудование залов и продукты питания. У него должны быть договоры о найме персонала, аренде помещения и контракты с поставщиками. Владелец заведения должен проконтролировать, чтобы каждый из нанятых им работников имел санитарную книжку.

Весь персонал кафе обязан иметь личные медицинские книжки

Кафе для детей как бизнес: требования к помещению

В месте, где планируется открытие детского заведения, обязательно должны быть:

  • водопровод;
  • пожарная сигнализация;
  • сточная система;
  • освещение;
  • вентиляция;
  • электросеть;
  • системы безопасности и видеонаблюдения.

Площадь помещения должна быть более 100 кв. м, в нее входят:

  • обеденная зона;
  • кухня;
  • детская территория (при необходимости);
  • служебные помещения;
  • административный кабинет;
  • санузлы.

Хорошая посещаемость кафе часто зависит от наличия парковки и близости транспортных развязок. Если до заведения трудно будет добраться, оно вряд ли окупится.

По этой причине предприниматели часто размещают детские рестораны в ТЦ и ТРЦ. Там также можно открывать крупномасштабные заведения с большими батутами и площадками для катания на электромобилях, они быстро завоюют популярность семей с детьми. Родители смогут оставить малышей в специально отведенном месте, а сами спокойно пройдутся по магазинам.

Если открывать кафе в жилом доме, то нужно продумать отделку фасада. Дизайн экстерьера должен быть ярким и интересным (чтобы он сразу привлек внимание ребенка).

Выбирая помещение, надо заранее осведомиться, не подлежит ли здание сносу. Это можно сделать в городском отделе архитектуры. Если учреждение даст положительный ответ, придется искать другой дом для открытия бизнеса.

Также важно учитывать все требования СанПиНа. Если их не соблюдать, можно получить колоссальные штрафы или даже уголовный срок.

Стоимость аренды площади напрямую зависит от региона и численности населения. В маленьких городах цена за квадратный метр начинается от 40 тыс. рублей, в больших – от 80.

Детское кафе, расположенное в торговом центре, точно не останется без посетителей

Финансовый план с расчетами 2020: закупка оборудования

Выбор приобретаемой техники и мебели зависит от формата кафе. Минимальный перечень будет таким:

  • столы для посетителей;
  • диваны, кресла или стулья;
  • игрушки и декор для зала;
  • столовые приборы и посуда;
  • холодильники;
  • кухонные столы;
  • посудомоечные машины или ванны для мойки;
  • плиты;
  • блендер/кофеварка/микроволновка (зависит от меню);
  • гриль;
  • печь для пиццы.

Такого оборудования хватит для небольшого заведения. Если предприниматель решит открыть детское кафе с игровой комнатой в маленьком городе, ему нужно рассчитывать на большее количество техники и мебели, к которым добавятся игрушки и другие детские развлечения. К примеру, около 300 тыс. рублей уйдет на оформление зала:

  • 8 столов для взрослых;
  • 2 столика для детей;
  • 32 стула для взрослых;
  • 10 стульчиков для детей;
  • 2 дивана;
  • 2 ковра;
  • 1 барная стойка;
  • 3 напольные вешалки;
  • детский лабиринт;
  • бассейн, наполненный шариками;
  • информационная стойка;
  • 4 комплекта жалюзи;
  • 4 подушки;
  • Прочий декор и игрушки.

Примерно 500 тыс. уйдет на оснащение кухни:

  • печь для пиццы;
  • духовка;
  • электроплита;
  • посудомоечная машина;
  • блендер;
  • мясорубка;
  • кофемашина;
  • холодильник;
  • набор посуды на 40 посетителей;
  • спецодежда для персонала;
  • скатерти;
  • полотенца;
  • салфетки.

На всевозможные игры и мягкие пуфы в детский уголок уйдет около 80 тыс. рублей, на оргтехнику для персонала – 90 тыс. Если в кафе будут располагаться телевизоры, то нужно выделить на них 100 тыс. Итого на оборудование, мебель и обустройство детского уголка потребуется порядка 1 млн рублей.

Подбор персонала: с чего начать?

Можно поместить объявления на порталах для поиска работы, а также провести кампанию в социальных сетях. Это наиболее надежные способы привлечения потенциальных сотрудников в сфере услуг. Чтобы развлекательное кафе для детей начало свою деятельность, ему потребуются:

  • хорошие повара с соответствующим образованием;
  • официанты с опытом работы;
  • аниматоры и педагоги;
  • уборщицы;
  • администраторы;
  • охранники;
  • бухгалтер.

Кухонные работники и персонал зала, контактирующий с детьми, обязаны иметь санитарные книжки. В целом, на работу стоит брать людей с активной жизненной позицией, которые любят детей. Сплоченный коллектив, нацеленный на общий результат, — половина успеха.

Работники должны быть дружелюбными

Маркетинговый план: что нужно для открытия кафе?

Чтобы заведение начало успешно функционировать с первых дней открытия, необходимо заранее продумать рекламную кампанию. Она может состоять из:

  • постов в социальных сетях;
  • распространения листовок;
  • создания собственного интернет-портала;
  • размещения баннеров на сторонних ресурсах;
  • расклейки объявлений;
  • анонсов на мероприятиях;
  • выкупа эфирного времени в СМИ.

Рекламу нужно выбирать в зависимости от типа населенного пункта. Если это большой город, то лучше отдать предпочтение листовкам, социальным сетям, сайтам и местной прессе. В маленьком городе можно использовать как вышеупомянутые способы, так и наружную рекламу.

Доходы и расходы: сколько стоит открыть кафе?

Если взять за основу заведение с 30-40 столами и игровой комнатой, то вложить в него потребуется около 1,5-2 млн рублей. Они распределяются так:

  • Ремонт, дизайн и оборудование – 1 млн;
  • Реклама – 120 тыс.;
  • Заработная плата сотрудникам – 400 тыс.;
  • Документы, аренда и аутсоринг – 200 тыс.;
  • Резервный фонд — 100 тыс.

Эти цифры примерны, так как можно нанять меньшее количество персонала, а еще – сэкономить на рекламе. Доход заведения будет составлять от 1 до 1,5 млн в год. Таким образом, оно окупится за 12-18 месяцев.

Чтобы увеличить размер прибыли, можно ввести дополнительные услуги: проведение праздников, изготовление выпечки на заказ, выездное обслуживание и т. д.

Открыть детское кафе несложно. Важно правильно составить бизнес-план, определиться с направленностью заведения. Если соблюдать все стандарты и искренне любить свое дело, то оно будет приносить не только доход, но и удовольствие владельцу.

Детское кафе – 9 шагов от бизнес-идеи до открытия

Открытие детского кафе –перспективная бизнес-идея в сфере общественного питания. В этой нише легко стартовать, потому что здесь пока мало конкурентов. Высокий спрос на услуги, возможность совмещать сферу организации досуга и общепита и получать дополнительные способы заработка делают идею перспективной, особенно для больших городов. Разберем все нюансы.

  • 1 Особенности бизнеса
  • 2 Как открыть детское кафе: пошаговая инструкция
  • 3 Бизнес план открытия детского кафе
  • 4 Резюме проекта. Анализ рынка
  • 5 Производственный план кафе для детей. Какое помещение выбрать
    • 5.1 Какое оборудование нужно для кафе
    • 5.2 Мебель и интерьер детского кафе
    • 5.3 Персонал кафе для детей
    • 5.4 Меню детского кафе
    • 5.5 Какие документы нужны для открытия детского кафе
  • 6 Маркетинговый план. Реклама детского кафе
  • 7 Финансовый план. Сколько нужно вложить денег
    • 7.1 Сколько можно заработать на детском кафе
  • 8 Риски бизнеса

Особенности бизнеса

Этот бизнес имеет ряд особенностей, которые обязательно нужно учитывать перед тем, как открыть детское кафе.

  1. Обычные рестораны и кафе получают значительную долю дохода за счет выручки от продажи алкоголя. В детском кафе реализация таких напитков недопустима. Значит, нужно искать другие источники получения прибыли.
  2. Приоритет кафе – удовлетворение запросов, в первую очередь, посетителей-детей. В кафе проводятся праздники, дни рождения, тематические вечера, мастер-классы, рассчитанные на детей от полугода до 13-14 лет. При реализации идеи обязательно это учитывайте. Определите главное направление вашей работы. Одни кафе делают упор на развлечения с аниматорами, другие оборудуют игровую зону, третьи предлагают семейный отдых для детей и родителей.
  3. Для привлечения гостей нужно грамотно оформить заведение. Лучше обратиться к дизайнерам, которые сумеют сделать яркий, запоминающийся интерьер – дети должны почувствовать себя в необычном сказочном месте. Все должно быть устроено так, чтобы маленьким посетителям было интересно, удобно и безопасно.
  4. Немаловажный аспект при открытии детского кафе – разработка специального меню. Оно должно включать разнообразные десерты, сладости, но не стоит забывать и о полезных сытных блюдах. Здесь акцент сделайте на оформление и название блюд: например, назовите обычные сырники с шоколадным соусом «Лакомством принцессы»: это привлечет внимание маленьких гостей и их родителей. Такой прием сделает кафе привлекательным и для родителей: они будут знать, что в меню есть блюда, которые нравятся их детям.
Читать еще:  Социальный маркетинг

При открытии детского кафе важно продумать концепцию, которая будет прослеживаться во всем: в оформлении, меню, униформе персонала.

Как открыть детское кафе: пошаговая инструкция

Открыть детское кафе не так сложно, как кажется на первый взгляд. Для этого:

  1. Разработайте бизнес-план будущего предприятия.
  2. Выберите помещение.
  3. Определите формат заведения – обычное кафе с игровой зоной, кафе-мороженое, кондитерская или семейное кафе.
  4. Сделайте ремонт, закупите и смонтируйте оборудование и мебель.
  5. Зарегистрируйте бизнес.
  6. Получите необходимые разрешения.
  7. Разработайте меню.
  8. Наймите персонал.
  9. Запустите рекламную кампанию.

Можно выделить несколько видов детских кафе:

  • обычное заведение с выделенной игровой зоной для детей. Там будут проводить время как бездетные посетители, так и родители с детьми.
  • кафе только для гостей с детьми;
  • кафе, ориентированное только на проведение детских мероприятий.

Любой формат может быть успешным и приносить прибыль, если тщательно проанализировать рынок и проработать детали. Начинайте с бизнес-плана.

Читайте также, как открыть кафе блинную.

Бизнес план открытия детского кафе

Прежде чем открывать детское кафе, составьте бизнес-план:

  • Проанализируйте рынок, изучите работу конкурентов,составьте портрет целевой аудитории, определите формат заведения.
  • Составьте финансовый план.
  • Составьте производственный план: определите, какое нужно помещение (расположение, ремонт, мебель и т.п.). Составьте штатное расписание.
  • Составьте маркетинговый план, разработайте методы и пути продвижения кафе.
  • Определите риски вашего предприятия.

Резюме проекта. Анализ рынка

Для начала бизнеса вам нужно представлять, что происходит на рынке в выбранной нише: много ли конкурентов, какие услуги они предоставляют, их сильные и слабые стороны, насколько они востребованы. Проанализируйте, чего не хватает клиентам в этой сфере, кто чаще посещает такие заведения, чего посетители ожидают от детского кафе. Пообщайтесь на городских форумах, посмотрите обсуждения и рекомендации родителей, чтобы лучше понимать потенциального гостя.

Сходите в кафе к конкурентам как обычный посетитель. Исходя из этих данных, принимайтесь за разработку собственной концепции.

Производственный план кафе для детей. Какое помещение выбрать

Чтобы кафе для детей было успешным, нужно правильно выбрать помещение:

  1. Выбирайте помещение недалеко от мест, где часто бывают дети – парк с аттракционами, магазины с детским ассортиментом, школы и детские сады, театры и музеи с детской тематикой и т.д. Успехом будут пользоваться заведения в оживленных спальных районах, в новых жилых комплексах, рядом с транспортными развязками, в центре города.
  2. Площадь должна быть достаточной для того, чтобы разместить зону для игр. Например, для заведения на 50-60 мест предусмотрите место для игровой зоны площадью 40-50 кв.м.
  3. По возможности выделите отдельное пространство для проведения мастер-классов, развлечений с аниматорами.

Логично сначала найти помещение, а потом проектировать будущее заведение, делать ремонт и закупать оборудование.

Заключите договор аренды помещения. Это понадобится для оформления бизнеса и получения разрешений от санитарной и пожарной служб.

Если есть необходимые коммуникации, можно открыть кафе в жилом доме на первом или цокольном этаже. Важно, чтобы можно было оформить вывески и витрины. Хорошая транспортная доступность заведения и парковка для гостей будет плюсом.

Детское кафе требует специфической планировки и оснащения. Лучше заключать договоры аренды на длительный срок и оговаривать с собственником возможность их продления.

В пространстве кафе выделяются зоны:

  • кухня;
  • обеденный зал;
  • игровая;
  • подсобные помещения.

Какое оборудование нужно для кафе

Следующий вопрос, который вам предстоит решить: какое нужно оборудование для детского кафе. Оно включает оборудование для кухни, обеденной зоны и игровой. В зависимости от формата заведения для кухни понадобится:

  • разделочные столы;
  • аппараты для попкорна и сахарной ваты;
  • миксер и блендер;
  • соковыжималка;
  • холодильник и морозильная камера;
  • аппарат для приготовления мороженого;
  • мойки, посудомоечная машина;
  • плита с вытяжкой;
  • мелкая кухонная утварь (разделочные доски, ножи и т.п.);
  • весы кухонные.

Для обеденной зоны:

Для игровой:

  • столы, стулья, карандаши, фломастеры, меловые доски с цветными мелками и т.п. для творческих занятий;
  • игрушки, рассчитанные на детей разного возраста;
  • игровые наборы;
  • горки, домики, батут и т.п.

Мебель и интерьер детского кафе

Интерьер детского кафе должен быть функциональным, привлекательным и удобным для маленьких посетителей. Игровое оборудование должно быть:

  • безопасным;
  • соответствующим санитарным нормам;
  • легко моющимся;
  • внешне привлекательным.

Тщательно продумайте каждую мелочь. Откажитесь от мебели с острыми углами и скользкого покрытия полов. Умывальники и туалеты должны быть рассчитаны на детей. Поставьте в туалетной комнате пеленальный столик для переодевания грудных детей – не во всех заведениях это предусмотрено. Купите высокие стульчики с ремнями для детей до трех лет.

В целях безопасности выбирайте мебель округлой формы, замените стулья пуфами или диванчиками. Отдайте предпочтение массивным столам, чтобы дети не могли их опрокинуть.

Детское кафе – это пространство, где всем комфортно: и родителям, и детям. Хорошая идея – интерьер-трансформер, который можно периодически менять: добавлять или убирать элементы декора – например, в зависимости от времени года.

Какую бы концепцию заведения вы ни выбрали, сделайте полы в кафе ровными, без ступенек. В декоре помещения не используйте мелкие незакрепленные предметы, закройте защитными экранами электрические розетки, застелите матами полы в игровой. Безопасность детей – то, на что родители обратят внимание в первую очередь.

Персонал кафе для детей

От персонала кафе для детей зависит, будет ли заведение пользоваться спросом у клиентов. Примерный штат небольшого заведения для одной смены при 12-часовом графике работы кафе:

  • повар (или повар-кондитер);
  • официант;
  • сотрудник игрового зала (аниматор);
  • администратор;
  • уборщица.

Бухгалтерию может вести удаленный сотрудник, закупками заниматься владелец бизнеса.

Официанты и аниматоры – главный обслуживающий персонал: именно их приветливость, внимательность, умение находить контакт с детьми определяет успех бизнеса. Аниматоров можно не нанимать в штат, а приглашать при необходимости.

Меню детского кафе

Меню детского кафе составляйте с учетом возрастных особенностей детей. Включите в него не только вкусные, но и полезные блюда. Не стоит говорить, что продукты должны быть свежими. Поэтому важно заранее найти поставщиков качественного сырья, и следить за соответствием ГОСТам.

Постарайтесь не завышать цены на детские блюда – это привлечет в кафе семьи с разным уровнем доходов.

Блюда подавайте креативно, чтобы детям было интересно их пробовать. Учитывайте размер порций: делайте разный размер для детей и взрослых.

В таких кафе обычно предлагается и фаст-фуд: гамбургеры, картофель-фри, пицца.

Обязательно включите в меню то, что любят большинство детей: молочные коктейли, десерты, соки.

Какие документы нужны для открытия детского кафе

Для регистрации бизнеса выберите форму предприятия – лучше всего ООО с упрощенной системой налогообложения.

Разрешительные документы на открытие детского кафе не отличаются от пакета документов для других заведений общественного питания:

  • договор аренды помещения (или свидетельство о праве собственности);
  • техническая документация на помещение из БТИ;
  • паспорт на рекламные вывески;
  • кассовые документы;
  • разрешение пожарной инспекции;
  • заключение Роспотребнадзора;
  • производственные документы (меню, технологические карты и т.п.);
  • договор на установку и эксплуатацию тревожной кнопки (при необходимости).

Уточните полный перечень документов в региональном отделении Роспотребнадзора.

Маркетинговый план. Реклама детского кафе

Для успешного запуска и дальнейшей работы запланируйте шаги по рекламе заведения:

  • красочное оформление;
  • запоминающееся название – привлеките специалиста по неймингу ;
  • приемы наружной рекламы (баннеры, яркие объявления) в местах, где есть ваша целевая аудитория – детские сады, развивающие центры, школы и т.п.;
  • создание групп в соцсетях, одностраничного сайта с описанием услуг;
  • размещение объявлений на городских интернет-площадках;
  • реклама через яндекс директ, таргетированная реклама в соцсетях;
  • участие в местных мероприятиях – ярмарках, праздниках;
  • программы лояльности для посетителей – скидки, акции;
  • разработка сценариев для детей разного возраста;
  • сотрудничество с ивент-агентствами города;
  • «сарафанное радио», которое обеспечат довольные сервисом и кухней клиенты.

Финансовый план. Сколько нужно вложить денег

При подсчете финансовых затрат на открытие нужно учитывать формат кафе, его месторасположение (регион). Рассмотрим примерные вложения:

Как открыть детское кафе

Бизнес-план детского кафе поможет открыть свое дело и получать постоянную прибыль. В сфере общественного питания работает уже много заведений. Однако специализированные кафе для детей открываются не так часто. Особенно это касается средних и малых городов. Поэтому у предпринимателя есть шанс занять свободную нишу на рынке.

Как открыть детское кафе с нуля

Перед открытием заведения продумывают его концепцию, находят подходящее помещение и рассчитывают затраты. Обязательно регистрируют бизнес, нанимают персонал и составляют интересное меню. Чтобы потраченные средства окупились, продумывают маркетинговую стратегию.

Процесс оформления упрощается тем, что не нужно продавать алкоголь и сигареты. Такие товары требуют лицензии. Особое внимание уделяют составлению меню. На детские праздники приглашают аниматоров, проводят игры и шоу-программы.

Инструкция, как открыть детское кафе с нуля:

  1. Анализ конкурентов. Посетите самые популярные кафе в городе и оцените их концепцию, дизайн, развлечения, меню. Определите свою целевую аудиторию: семьи с маленькими детьми или школьники.
  2. Выбор формы собственности. Для бизнеса выбирают ИП или ООО. ИП предполагает упрощенное ведение бухгалтерии. Для ООО требуется уставной капитал и строгая финансовая отчетность. Если планируется открыть большое заведение, то регистрируют ООО. Это позволяет работать с юридическими лицами.
  3. Сбор документов и оплата госпошлины. Процедуру проходят самостоятельно или обращаются в специализированные фирмы.
  4. Отправка заявки в налоговую службу. Срок регистрации бизнеса составляет 5 дней.
  5. Выбор помещения, составление договора об аренде.
  6. Получение разрешения от Роспотребнадзора, пожарной инспекции и СЭС.
  7. Подписание договоров с поставщиками. Покупка мебели, оборудования и продуктов.
  8. Поиск и наем работников.

Выбор концепции

От выбора концепции зависит посещаемость заведения и доход предпринимателя. Помещение делят на зоны: прием пищи, игровая площадка, место для отдыха. Проект составляют самостоятельно или обращаются к дизайнеру. Особое внимание уделяют цветовой гамме, мебели, декору.

Виды детских кафе:

  • Тематические. Заведение посвящают определенному мультфильму или герою сказок. Можно оформить помещение в розовых тонах, посвятить его Барби или принцессам. Оригинальная идея – кафе для супергероев. Такие варианты подойдут для больших городов с высокой конкуренцией. Чтобы привлечь максимум посетителей, выбирают нейтральную тематику.
  • С игровой комнатой. Под игры оборудуют отдельную зону или комнату, чтобы дети могли развлечься в ожидании заказа. Для активной деятельности устанавливают качели, горки, бассейны с шариками и лабиринты. Любители настольных игр оценят конструкторы и пазлы.
  • С детским меню. Сюда включают блюда и напитки, которые любят дети (мороженое, пирожные, торты и другие сладости). Не стоит забывать о полезности меню, куда добавляют фрукты и соки.

При организации заведения для детей акцент делается на игровую часть. От сладостей и напитков заведение имеет невысокий доход. Максимальную прибыль получают за счет приглашения аниматоров и проведения детских праздников.

Проведение рекламной кампании

Грамотная рекламная кампания поможет привлечь посетителей. Ее проводят незадолго до открытия. Наилучшей рекламой считается оформление самого помещения и фасада.

Для распространения информации о кафе подходят следующие методы:

  • реклама на телевидении и радио;
  • создание собственного сайта или группы в социальных сетях;
  • яркая вывеска;
  • баннеры и растяжки;
  • распространение визиток и листовок в торговых центрах и других местах скопления людей;
  • продвижение в Интернете через детские сайты и группы.

В дальнейшем для продвижения кафе применяют и другие методы. Это акции и специальные предложения, а также скидки постоянным клиентам. Чтобы удержать клиентов, делают акцент на качество обслуживания. В меню добавляют оригинальные блюда, расширяют игровую зону, приглашают новых аниматоров.

Для привлечения посетителей предлагают дополнительные услуги. Это проведение фотосессий, организация дней рождений и детских праздников, видеосъемка. По выходным проводят мастер-классы для детей по кулинарии или лепке. Пользуются спросом выездные мероприятия, доставка тротов и пирожных.

Интерьер детского кафе

Детям нравятся яркие цвета и картинки. Дизайн заведения должен соответствовать выбранной тематике. На стены наносят граффити, изображения сказочных героев. Стоимость разработки дизайн-проекта начинается от 100 тысяч руб.

Интерьер заведения должен отвечать ряду требований:

  • экологичные и безопасные материалы;
  • удобная мебель разных размеров для посетителей любых возрастов;
  • возможность регулировки столов и стульев по высоте;
  • хорошее, но не слишком яркое освещение;
  • качественные игрушки и другие предметы для игровой зоны;
  • соответствие нормам: как минимум 1,6 кв. м на одно посадочное место.

Для детского кафе не подойдет мебель с острыми углами. Лучше всего выбирать предметы с износостойким покрытием, которые легко моются. Для пола выбирают нескользкую отделку. игровой зоне можно постелить ковровое покрытие или маты. Посуда должна быть изготовлена из небьющегося стекла.

В санузле следует предусмотреть пеленальный столик для семей с грудными детьми. Еще одним плюсом станет отдельное место для кормления младенцев.

Бизнес-план детского кафе

Чтобы заведение приносило прибыль и стало популярным, в бизнес-плане детское кафе подробно расписывают следующие разделы:

  • актуальность бизнеса, целевая аудитория;
  • тематика и концепция заведения;
  • форма собственности;
  • выбор места и помещения;
  • дизайн-проект;
  • затраты на ремонт, покупку мебели и оборудования;
  • разработка меню;
  • персонал, его должностные обязанности;
  • ежемесячная выручка и рентабельность;
  • сроки окупаемости;
  • варианты расширения;
  • рекламная кампания.

В каждом разделе бизнес-плана детского кафе подробно расписывают все нюансы. Особенно важно выделить целевую аудиторию и рассчитать затраты на открытие заведения.

Франшиза детского кафе

Франшиза позволяет использовать готовую концепцию заведения. Компания-франчайзинг предоставляет готовый дизайн-проект, свой бренд, поддержку на этапе открытия и дальнейшей работы. Однако работа по франшизе накладывает ограничения на выбор меню, дизайн помещения и другие факторы.

Самые популярные франшизы детского кафе:

  • Андер Сон. Сеть семейных заведений, где посетителям предлагается домашняя выпечка и кондитерские изделия. В меню включены блюда для детей и взрослые. Акцент делается на комфорт и уютную атмосферу. Требования к заявителям – это стартовый капитал в размере 1,9 млн руб. Ежемесячно предприниматель перечисляет 10% от выручки. Затраты окупаются в течение 1-1,5 года.
  • Киндерлэнд. Детское кафе с красочным дизайном, вкусной едой и множеством игр. Для его открытия требуется помещение от 250 кв. м. Инвестиции составляют 5 млн руб. Начальный взнос – 500 тысяч руб., ежемесячно отчисляется 5% от прибыли. Детские кафе Киндерлэнд окупаются за 1,5 года.
  • Золушка. Сеть заведений с ярким сказочным оформлением. Чтобы открыть кафе Золушка, требуется помещение площадью 80-200 кв.м. Размер инвестиций – от 2,5 млн руб. Каждый месяц отчисляется 5% от дохода. Период окупаемости – 1 год.
  • Баскин Роббинс. Всемирно известная сеть кафе-мороженого. Первоначальный платеж составляет 15 тысяч долларов. Открытие заведения требует вложений от 2 млн руб. на покупку оборудования и ремонт. Ежемесячные выплаты отсутствуют.
Читать еще:  Как открыть производство мороженого

Особенности детского кафе

Организация детского кафе имеет свои особенности. Их необходимо учитывать, чтобы привлекать новых посетителей.

Особенности детских учреждений:

  • Большое значение имеет дизайн и оформление. Кафе должно нравиться детям и родителям. Интерьер, мебель и декор выполняют в одном стиле. Продумывают даже мелкие детали: салфетки, скатерти, посуду.
  • Особое меню. Не обязательно ориентировать меню только на детей. Можно включить в него и блюда для взрослых. Хотя дети очень любят фаст-фуд, все чаще родители выбирают для посещения кафе со здоровой пищей. Привлечь внимание помогают необычные названия блюд. Например, «Завтрак феи» или «Мороженое для принцессы». Даже если кафе предлагает обычные сладости, яркие названия не оставят детей равнодушными.
  • Игровая зона. Основное отличие заведения для детей – это наличие отдельной площадки для игр.
  • Костюмы для официантов. Если кафе посвящено определенной тематике, то можно выбрать для официантов костюмы.
  • Развлекательная программа. По выходным и праздникам приглашают аниматоров и клоунов. Тогда число посетителей значительно вырастет.

Анализ рынка и документация

Чтобы выделиться среди конкурентов, детское кафе должно обладать рядом преимуществ. Тогда заведение станет популярным и позволит получать постоянную прибыль. Поэтому перед открытием кафе анализируют рынок и посещают заведения конкурентов.

Посетителей кафе привлекают следующие преимущества:

  • качество блюд и напитков;
  • доступность цен;
  • приветливый персонал;
  • хороший ассортимент в меню;
  • скорость обслуживания;
  • общая атмосфера;
  • комфортная обстановка.

Выбор месторасположения детского кафе

Для кафе выбирают место в оживленном районе, где нет прямых конкурентов. Хорошо, если рядом имеются детские учреждения – дома творчества, музыкальные школы, парки, детские сады, игровые площадки, парки. Проверьте, как быстро можно найти кафе от станции метро или остановки транспорта, имеется ли удобный подъезд, парковка для машин

Помещение снимают в аренду или приобретают в собственность. Первые этажи жилых домов – не лучший вариант. На шум будут часто жаловаться соседи. Поэтому помещение выбирают в нежилом комплексе спального района.

Не рекомендуется открывать детские заведения в торговых центрах, где уже имеются игровые комнаты и зоны развлечений. Здесь также много конкурентов среди пиццерий, суши-баров и точек продажи фаст-фуда.

Под кафе для детей требуется от 80 до 250 кв. м. В среднем для приема 50 посетителей необходима площадь в 100 кв. м. Под игровую зону выделяют как минимум 30 кв. м.

Помещение должно соответствовать противопожарным и санитарным нормам. Обязательно наличие коммуникаций: отопление, водопровод, канализации, электричество. Рекомендуется установить систему видеонаблюдения и кондиционеры.

Интерьер и оборудование

После выбора дизайн-проекта приступают к ремонту помещения. Основные требования к обстановке – это безопасность, практичность и долговечность.

Для оформления детского кафе закупают:

  • мебель (кресла, диваны, стулья, столы, шкафы, стеллажи);
  • барная стойка или витрина;
  • домики, горки, игрушки, лабиринты, батуты для игровой зоны;
  • тарелки, ложки, вилки, стаканы и другая посуда;
  • музыкальная и осветительная техника для аниматоров;
  • кассовые аппараты;
  • плиты, холодильники, столы, вытяжка, посудомоечная машина для кухни.

Персонал детского кафе

К персоналу, работающему с детьми, устанавливают повышенные требования. Все работники должны быть вежливыми, приветливыми, терпеливыми, уметь общаться с детьми и находить выход из сложных ситуаций. Официантам следует хорошо изучить меню, чтобы ответить на вопросы родителей и помочь в выборе.

Лучше всего принимать людей, имеющих опыт работы с детьми. Прежде чем приступить к работе, все сотрудники должны получить санитарные книжки и пройти медосмотр.

В кафе принимают следующий персонал:

  • повар-кондитер;
  • работник игрового зала;
  • официанты;
  • администратор;
  • бухгалтер;
  • уборщики;
  • охранник.

В небольшом заведении предприниматель может совмещать должность администратора. Для ведения финансовых дел нанимают бухгалтера или привлекают стороннюю организацию.

Финансовый план

Бизнес-план детское кафе обязательно содержит финансовый раздел. В нем указывают статьи расходов на открытие дела. Также учитывают ежемесячные платежи.

На организацию кафе для детей нужны серьезные затраты. Это связано с особыми требованиями, которым должно соответствовать заведение.

Бизнес план детского кафе

Финансовая модель детского кафе

1. Краткий инвестиционный меморандум

В последнее время все больше людей питаются вне дома, однако многие форматы общественного питания не подходят для посетителей с детьми. Во-первых, во многих заведениях играет громкая музыка, во-вторых, нет удобных стульев для детей, в- третьих, формат заведений не позволяет детям шуметь и бегать по залу, так как шум мешает другим посетителям, которые пришли отдохнуть в тишине и поработать. Решением этих проблем будет открытие детского кафе, где будут разделены зоны отдыха детей и питания.

Меню будет включать как взрослое, так и детское меню, в котором могут быть учтены особенности детского питания совместно с диетологами.

Отличительной особенностью детского кафе, помимо оборудованных стульев, специальной еды и детского оформления кафе, будет игровая зона. Родители, которые хотят отдохнуть, могут продолжать общаться за столами, отдав детей в игровую комнату. Контролировать и развлекать детей будет аниматор, согласно плану мероприятий. Кафе также может закрываться для частного праздника. К примеру, на день рождение, новогодний утренник, выпускной детского сада. Тогда администраторы и аниматоры, совместно с родителями, продумывают, какую именно тематику развлечений выбрать, какое составить меню, будут ли взрослые участвовать в программе праздника.

Само кафе будет уже оборудовано игровой зоной. Существует достаточно много разновидностей игровых зон, наиболее популярными являются:

  • батутный комплекс
  • лабиринт
  • детский городок с домиками
  • сухой бассейн
  • комната для мастер-классов (кулинарных, художественных) и др.

Обязательно наличие в большом количестве игрушек, маркерных досок, карандашей, фломастеров, раскрасок для того, чтобы детям было интересно проводить свое время.

Таким образом, успех детского кафе будет зависеть от того, насколько комфортно будут проводить время как дети, так и взрослые. Несмотря на большие инвестиционные затраты, кафе может быть эффективным и быстро выйти на прибыль.

Сумма первоначальных инвестиций составляет 2 613 000 рублей.

Точка безубыточности достигается на третий месяц работы.

Срок окупаемости: 17 месяцев.

Средняя чистая прибыль: 143 000 рублей.

2. Описание бизнеса, продукта или услуги

Детское кафе должно располагаться в помещении с площадью не менее 400 м2, на котором большую часть будет занимать зал обслуживания и игровая комната, а также будут выделены помещения для кухни, бара, склада для хранения продуктов, хозяйственного блока и санузлов.

Удобное месторасположение, парковка и приближенность к детским учреждениям может увеличить посещаемость заведения.

В бизнес-плане рассмотрим детское кафе с игровой зоной, в которую включены домики и лабиринты для детей, помимо этого будут столы для рисования и аппликаций. Зал рассадки посетителей включает 15 столов, таким образом, кафе может одновременно принять до 60 человек, не включая маленьких детей, для которых оборудованы специальные столы и стулья.

Меню кафе основано на русской и европейской кухне, для детей создано отдельное детское меню. Меню будет стандартно состоять из салатов, первых и вторых блюд, которые образуют средний чек примерно в 1200 рублей. В меню также включены необычные десерты и напитки в детской тематике. Детское кафе обычно не продает алкогольные напитки.

Важно понимать, что весь зал и игровая комната должны быть украшены детскими декорациями, а для того, чтобы людям было интересно приходить в заведение снова и снова, через каждый определенный период времени нужно приглашать декоратора для дополнительного оформления. К примеру, на Новый год должна быть новогодняя атмосфера с елкой и аниматором Дед морозом, на Хеллоуин должны быть повсюду тыквы и другие тематические украшения. Таким образом, посетителям будет нравится атмосфера новизны и будет интересно проводить свои праздники именно здесь.

Детское кафе будет работать ежедневно с 11.00 до 22.00, но возможно изменение режима работы при закрытии кафе на частное мероприятие.

3. Описание рынка сбыта

Целевой аудиторией детского кафе являются как дети, так и взрослые. Однако стоит понимать, что среди взрослых посетят кафе только те, у кого есть дети. Интереснее всего в игровых комнатах будет детям до 12 лет, поэтому классификация детской аудитории выглядит так:

  • Дети до двух лет — будут постоянно находится с родителями;
  • Детям от двух до шести лет также нужен контроль родителей, но для них доступны уже многие развлечения из игровой комнаты;
  • Дети от шести до двенадцати лет могут играть как самостоятельно, так и с аниматором. С ними можно проводить различные конкурсы, познавательные мероприятия. Дети такого возраста будут основной целевой аудиторией.

Помимо того, что люди могут приходить просто семьями, детское кафе закрывается на мероприятия под определенные группы. Таким образом, целевой аудиторией также могут быть целый школьный класс, группа садика, группа по секции, а также все друзья одного ребенка, у которого день рождение.

Преимущества и недостатки проекта показаны в таблице:

Сильные стороны проекта:

Слабые стороны проекта:

  • Необычная игровая площадка;
  • Совместный отдых с детьми;
  • Небольшая конкуренция на рынке.
  • Ограниченная целевая аудитория;
  • Высокий средний чек

Возможности проекта:

Угрозы проекта:

  • Развитие сети детских кафе;
  • Организация выездных мероприятий и банкетов.
  • Продажа франшизы
  • Повышение цен на продукты, аренду, энергоносители;
  • Открытие в городе похожего заведения с новой концепцией
  • Неквалифицированный персонал официантов и аниматоров (не учитывающие особенность работы с детьми)

4. Продажи и маркетинг

Маркетинговая кампания детского кафе должна основываться на том, чтобы как можно больше людей узнали о новом заведении. Если в небольших городах до 300 000 человек есть вероятность, что такого кафе еще не было и сработает эффект новизны, то уже в городах-миллионниках, нужно грамотно выстроить все каналы продвижения.

Во-первых, еще до открытия кафе, нужно создать аккаунты в социальных сетях, запустить акцию, к примеру, всем посетителям в день открытия, бесплатный десерт, и начать ее продвигать. Так, появляется вероятность, что в день открытия люди уже будут знать о вашем заведении и часть из них придет на эту акцию. Размещение фотографий в социальных сетях с полным залом в день открытия будет говорить целевой аудитории о том, что заведение популярно и его нужно обязательно посетить.

Во-вторых, нужно использовать все стандартные инструменты: расклейка объявлений (особенно вблизи школ и детских садов), раздача листовок непосредственно возле кафе, а также в местах скопления целевой аудитории. Можно также раздать флайеры внутри учебных заведений, к примеру, учителям, пообещав хорошую скидку при посещении кафе группой от 10 человек.

В-третьих, для привлечения новой аудитории можно пригласить популярных артистов города на открытие или на организованный праздник, а также участвовать в благотворительных акциях.

5. План производства

Любая деятельность согласно российскому законодательству требует регистрации. Для того чтобы вся прибыль не ушла в налоги, нужно правильно выбрать систему налогообложения. Для детского кафе оптимальным будет выбрать упрощенную систему, объектом налогообложения будут доходы, уменьшенные на величину расходов.

Видами деятельности по ОКВЭД будет 56.10.1 — «Деятельность ресторанов и кафе с полным ресторанным обслуживанием, кафетериев, ресторанов быстрого питания и самообслуживания» и 56.21 — «Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий».

Если кафе будет предлагать алкогольные напитки, то потребуется лицензия на продажу алкоголя. Формой организации будет общество с ограниченной ответственностью.

Также при открытии детского кафе, нужно учесть, что проектную документацию нужно согласовать со СанПиНом, СНиПом. После открытия кафе обязательно отправить уведомление в Роспотребнадзор. Также необходимо получить заключение МЧС по пожарной безопасности, для этого подготовить все необходимое — огнетушители, обеспечить запасные выходы, составить приказы и инструкции по пожарной безопасности.

Помимо этапов соблюдения законодательства и стандартов, есть этапы, которые нужно пройти непосредственно для открытия детского кафе:

  • Выбрать месторасположени. На территории должны быть оборудованы парковочные места для машин и велосипедов, въезд для колясок. Здание может находится как в центре, так и в спальном районе, но само месторасположение должно быть удобным для людей и на общественном транспорте, и на автомобилях.
  • Заключить договор аренды с собственником здания.
  • Заказать дизайн-проект помещения, а также поработать с декоратором по внутренним декорациям.
  • Закупить оборудование, мебель, игровую комнату, столовые приборы и игрушки для детей.
  • Составить штатное расписание, подобрать персонал и начать обучение.
  • Установить кассовый аппарат и другие программные обеспечения.
  • Запустить рекламу
  • Открыть детское кафе, пригласив артистов.

6. Организационная структура

Согласно штатному расписанию в детском кафе будет работать 14 человек, не включая собственника. Собственник будет осуществлять стратегическое управление, нести ответственность за работу заведения, работать с администраторами и шеф-поваром. Создание концепции заведения, продвижение новых идей тоже входит в его компетенцию. Заработанная плата собственнику начисляться не будет, собственник будет получать дивиденды с прибыли. После того, как предприятие начнет окупаться, собственник может нанять на свое место директора с окладной и премиальной частью.

Таким образом, собственник, в основном, осуществляет руководство шеф-поваром, администраторами и бухгалтером.

Администраторов в штатном расписании двое, работают посменно с графиком два через два, с 11.00 до 23.00. Каждый из администраторов набирают в свою смену двоих официантов и аниматора.

В обязанности администратора входит поддержание чистоты, создание обстановки в зале обслуживания в соответствии с концепцией заведения, обучение персонала и подготовка к мероприятиям совместно с аниматорами. Оплата администратора состоит из окладной части и процентов от общей продажи по меню и по праздникам.

Официанты помимо небольшого оклада получают проценты с продаж по меню, а также чаевые. Заработанная плата аниматоров состоит из оклада и процентов от проведения праздников. При найме аниматоров важно учитывать их профессиональные качества по работе с детьми.

Руководством кухни занимается шеф-повар, в его подчинении находятся два старших повара, два повара и две посудомойки. Работа, как и в зале, осуществляется посменно с графиком два через два. Кухня в конечном итоге должна выполнять обязанности от разработки меню до своевременной отдачи готовых блюд в зал обслуживания. Обязательным условием для персонала является наличие медицинских книжек.

Также в кафе будет работать уборщица, которая будет иметь частичную занятость и в течение дня должна будет поддерживать чистоту во всех помещениях.

На бухгалтера будет возложена обязанность по сдаче отчетности, кадровому делопроизводству, а также калькулированию блюд совестно с шеф- поваром.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector